การบริหารจัดการเพื่อลดการสูญเสียอาหาร

การสูญเสียอาหารและขยะอาหารเกิดขึ้นได้ทุกขั้นตอนของการผลิตตั้งแต่ช่วงของการผลิตในภาคเกษตรจนถึงการบริโภคอาหารของผู้บริโภค กล่าวคือ การสูญเสียอาหาร (Food losses) คือ การลดลงของมวลอาหารในส่วนที่สามารถบริโภคได้และเกี่ยวข้องกับการบริโภคของคนเท่านั้น ที่เกิดขึ้นจากห่วงโซ่การผลิตตั้งแต่ในขั้นตอนของการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวผลผลิต การแปรรูป รวมถึงการขนส่งไปยังเป้าหมายปลายทาง ในขณะที่ขยะอาหาร (Food waste) จะเกิดขึ้นในขั้นสุดท้ายของห่วงโซ่อุปทาน ได้แก่ การค้าปลีก และการบริโภคขั้นสุดท้าย

มิตรผลในฐานะของผู้ผลิตอาหารชั้นนำของโลก จึงให้ความสำคัญกับประเด็นเรื่องการสูญเสียอาหารและขยะอาหาร โดยบริษัทตระหนักดีว่า การสูญเสียอาหารและขยะอาหารแสดงให้เห็นถึงการลงทุนที่สูญเปล่าในเชิงธุรกิจ ซึ่งทำให้เกิดการสูญเสียทรัพยากร อาทิ ทรัพยากรน้ำ พื้นที่การเพาะปลูก และแรงงานโดยไม่เกิดประโยชน์ อีกทั้งยังเป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกอันสาเหตุของภาวะโลกร้อนอีกด้วย ดังนั้นการลดปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งจะส่งผลดีต่อสภาพอากาศของโลก พื้นที่การเพาะปลูก และปริมาณทรัพยากรที่จะถูกใช้ไปอย่างมีประโยชน์มากขึ้น